Bieżący numer

Archiwum

Mikotosykozy - Aflatoksykoza
Prof. zw. dr hab. mgr Zdzisław Gliński, dr n. wet. Dorota Luft-Deptuła

 Zatrucia wtórnymi metabolitami grzybów pleśniowych, określane jako mikotoksykozy, odgrywają coraz większe znaczenie w patologii zwierząt i ludzi. Wtórne szlaki metaboliczne są uruchamiane przez grzyby w warunkach nieodpowiednich do ich optymalnego wzrostu. Ich uruchomienie jest odpowiedzią na brak składników odżywczych lub pojawienie się mikroflory, która szybciej niżeli grzyb wykorzystuje składniki odżywcze. Uczynnienie wtórnych szlaków metabolicznych umożliwia wykorzystanie niskocząsteczkowych związków jako składników pokarmowych dla grzyba i przyczynia się do syntezy mikotoksyn. Mikotoksyny powstają podczas wzrostu grzybów w różnorakich artykułach rolnych i w różnych warunkach.