Bieżący numer

Archiwum

Psucie się jaj i metody zapobiegania
mgr Agata Gondek, mgr Agnieszka Wnuk, mgr Natalia Mroczek–Sosnowska, dr Monika Łukasiewicz Zakład Hodowli Drobiu SGGW

 Podczas przechowywania jaj, zachodzą w nich nieodwracalne zmiany fizyczne, dotyczące składu chemicznego i pH, zmiany polegające na rozkładzie enzymatycznym i zmiany mikrobiologiczne, czyli zakażenia drobnoustrojami (pleśniami, drożdżami, bakteriami).



okladka

okladka


okladka