Hiszpańskie spożycie jaj wzrosło do 147 sztuk na mieszkańca w 2025 r. (o blisko 3%) w porównaniu ze spożyciem w 2024 r. Konsumenci coraz częściej postrzegają jaja jako pożywny, niedrogi i zdrowy wybór żywności świetnie dostosowany do zrównoważonej diety. W ciągu ostatnich trzech lat konsumpcja jaj w Hiszpanii wzrosła o 15% i ciągle utrzymuje się w rosnącym trendzie.Aktualnie produkcja jaj w chowie bezklatkowym wynosi w Hiszpanii 45%. Warto podkreślić, że Hiszpania zajmuje drugie miejsce wśród krajów UE pod kątem ilości ogółem wyprodukowanych rocznie jaj. Hiszpanię wyprzedza jedynie Francja; na trzecim miejscu są Niemcy, na czwartym Polska i na piątym Włochy.Z pewnością liderami spożycia jaj na mieszkańca na świecie są kraje Ameryki Południowej i Środkowej. Meksyk jest światowym liderem w konsumpcji jaj, a przeciętny mieszkaniec zjada ponad 400 jaj rocznie (szacunki wskazują na ok. 409–410 sztuk na osobę w br.). W 2025 roku Argentyna ogłosiła spożycie 398 jaj na jednego mieszkańca, Kolumbia 366 jaj, Urugwaj 330 i Kostaryka 320. Brazylia ze spożyciem 288 jaj najprawdopodobniej przekroczy 300 jaj w tym roku, w 2027 roku może 312 szt.Javier Prida, prezes Argentyńskiej Izby Producentów i Przetwórców Drobiu (CAPIA) twierdzi, że ilość nowych kur niosek wstawionych na fermy w bieżącym roku spowoduje znaczący wzrost produkcji jaj w nadchodzącym 2027 r., który może wynieść nawet 428 jaj/mieszkańca. Wynik jest bardzo znaczący, bowiem pozycjonuje ten kraj wśród największych konsumentów jaj na świecie.Niestety, producenci jaj w Argentynie zmagają się z wieloma problemami. Przede wszystkim spada opłacalność produkcji jaj z powodu znacznego wzrostu cen pasz (soja i kukurydza), co skłania niektórych z producentów do zaprzestania produkcji, a także wcześniejszej likwidacji stada kur niosek.W pewnym stopniu rozwiązaniem tych problemów może być eksport jaj, ale napotyka on na silną konkurencję ze strony innych państw Ameryki Południowej i Środkowej. Dokuczliwym problemem dla argentyńskiej produkcji jaj jest też nielegalny przemyt tańszych jaj z Boliwii i Paragwaju, a także z Brazylii. Pomimo to nadal trwa w Argentynie silna akcja promocyjna zwiększenia spożycia jaj, co w sytuacji wzrostu kosztów produkcji i ceny sprzedaży jaj jest coraz mniej efektywne.

W ciągu ostatnich 10 lat praktycznie niezauważenie pojawił się nowy azjatycki gigant jajeczny. W 2024 r. Indonezja wyprodukowała 6,759 mln ton/rocznie jaj, wypierając USA z trzeciej pozycji w światowym rankingu krajów produkujących jaja (dane ONZ FAO).Największym producentem jaj na świecie są Chiny (ponad 31 mln ton/rocznie), na drugim miejscu są Indie (ponad 7,0 mln ton/rocznie), na czwartym USA(6,6 mln ton/rocznie) i na piątym Brazylia (ok. 4,0 mln ton/rocznie).Od 2020 roku produkcja jaj w Indonezji wzrosła o 28% (o 1,437 mln ton, nieco więcej niż roczna produkcja Turcji, która również pojawia się w rankingu 10 najlepszych. W ciągu ostatnich pięciu lat sama Indonezja przyczyniła się do wzrostu globalnego sektora jaj 22,3%.Przewidywany wzrost populacji w Indonezji wynosi 21 milionów ludzi do 2035 roku, a dominująca religia i nawyki żywieniowe sprzyjają większej konsumpcji jaj. Produkcja jaj odbywa się głównie na dwóch gęsto zaludnionych wyspach Indonezji. Java stanowi 62,9% produkcji jaj, a Sumatra za 22,8%. Wśród innych wysp, na których rośnie produkcja, Sulawesi stanowi 5,7% produkcji, Bali dla 4,4%, a Kalimantan za 3,7%.Około 95% produkcji jaj w Indonezji to brązowe jaja, głównie z systemów klatkowych. Producenci zmagają się też z niedoborem białka w paszy dla kur niosek; agencje rządowe domagają się, aby pasze dla kur zawierały co najmniej 17% białka.Chociaż ponad 95% produkcji jaj jest nadal sprzedawane luzem, markowe jajka są dostępne w dużych sklepach detalicznych od ponad dekady. Opakowania markowych jaj są najczęściej zaopatrzone w etykietę z podstawowymi informacjami także w języku angielskim, i chociaż znajomość j. angielskiego wśród Indonezyjczyków jest bardzo niska, to taka etykieta dodatkowo zwiększa wiarygodność oferowanych jaj, że spełniają one międzynarodowe wymagania i normy.Rząd Indonezji jest silnie zaangażowany w sektor produkcji jaj i brojlerów (wsparcie produkcji pasz i piskląt). Rządowy program pozwoli na lepszą kontrolę cen dla drobnych rolników, a w konsekwencji zapewnieni tańsze źródła białek zwierzęcych. Program rządowy ma na celu rozwiązanie problemu ostrego niedożywienia ludności, ponieważ około 21% dzieci w wieku poniżej 5 lat cierpi na upośledzony wzrost, podczas gdy ostre niedożywienie dotyka około 8,5% dzieci. 

Szybko rozwija się eksport ukraińskich jaj. W 2025 r. eksport zwiększył się aż o 77% (127,5 ton) w porównaniu do poprzedniego 2024 r. Blisko 73% tego wzrostu to eksport jaj na rynek UE! W pierwszej połowie 2026 r. (styczeń-maj) eksport jaj z Ukrainy nadal zwiększał się – wzrost wyniósł 22% w porównaniu do tego samego okresu w 2025 r. Eksport w maju br. osiągnął siedmioletni szczyt, który wyniósł 229,18 mln sztuk.Głównymi kierunkami eksportu jaj z Ukrainy są Hiszpania, W. Brytania, Polska i Izrael. Ukraina sprzedaje jaja także do krajów Bliskiego Wschodu (12%) i Azji Południowo-Wschodniej (3%).Warto podkreślić, że eksport jaj z Ukrainy rozwija się skutecznie mniej więcej od siedmiu lat. Ponad 54% jaj jest produkowanych na Ukrainie w dużych fermach kur niosek. Tymczasem przydomowa produkcja jaj zmniejszyła się w tym czasie.Zwiększenie eksportu jaj w 2026 r. zanotowała też Brazylia. W sierpniu był on większy o 9% w porównaniu do eksportu w sierpniu poprzedniego roku i wyniósł on 2,3 tys. ton. Warto zauważyć, że w pierwszej połowie br. eksport brazylijskich jaj do Chile wzrósł aż o 600% (1,2 tys. ton) w porównaniu do tego samego okresu w roku poprzednim, co czyni Chile wiodącym kierunkiem eksportu jaj z Brazylii.Niestety, eksport brazylijskich jaj ogółem w okresie styczeń-sierpień 2026 r. był o 38% mniejszy w porównaniu do tego samego okresu w poprzednim roku i wyniósł ok. 20 tys. ton; przychód z eksportu jaj wyniósł 75,3 mln USD i był niższy o 42% w porównaniu do poprzedniego roku.Spowodowane to było głównie spadkiem eksportu brazylijskich jaj do Japonii (spadek o 76%) i Meksyku (spadek o 53%). Warto przypomnieć, że wysoki eksport jaj z Brazylii w 2025 r. był spowodowany znaczącą ilością zlikwidowanych (grypa ptaków) stad kur niosek w USA w ubiegłym roku, co negatywnie wpłynęło na poziom eksportu jaj z USA do Meksyku i Japonii.